こんにちは、こもママです。
「高野豆腐の豆乳煮」作りました‼️え？美味しいのー？と思った方いるかと思いますが、実は高野豆腐を豆乳で煮るとトロトロになるんですよ！高野豆腐は植物性たんぱく質が多いだけじゃなく、カルシウムや鉄も豊富で子どもたちにも食べてほしい食材ではありますが、我が家の子どもたちはパサパサギシギシした食感が好きではないらしく避けられがち…
高野豆腐の豆乳煮を出したら好評でした！
主な材料はこちら、豆乳（調整）200mlと高野豆腐2枚。人参や椎茸を入れてもいいのですが、今回は高野豆腐のみで。
①高野豆腐を一口大にする。乾物の状態は硬いので包丁で筋を入れてから手で折ると割れます。
②大きめな耐熱容器に豆乳と砂糖大さじ1、醤油小さじ2を入れて混ぜ、600W1分半加熱する。アツアツな豆乳の中に①の高野豆腐を入れる。
③150Wの電子レンジで12分加熱。ラップをせずにレンジにかけましょう。取り出すとこんな感じ、染みましたねー。
④高野豆腐をひっくり返してさらに3分加熱。取り出すとこんな感じ。ほとんど煮汁は吸い切りました！
お皿に盛り付ければ出来上がり！
・出し汁ではなく、豆乳で煮る！
・高野豆腐はアツアツな豆乳の中に投入！
高野豆腐は出し汁よりも牛乳よりも、豆乳で煮るとやわらかく食べやすい高野豆腐になるそうですよ！
あとは、最初にアツアツの煮汁に入れることでよく煮汁を含みます！この写真は高野豆腐を投入する際の豆乳の温度の違いによる出来上がりをみたものです。使用容器は違うものの、分量・調味液は全く同じ。
上の写真は冷めた豆乳に高野豆腐をいれましたが、煮汁が最後まで残って吸いきれませんでした。出来上がりもしっとり感がない感じ。一方で下の写真はアツアツな豆乳に入れたことでほとんど全ての煮汁を吸いきり、出来上がりもふっくら！食感もトロトロにできました！少しの工夫で出来上がりがこうも変わるとは‼️
電子レンジでできるトロトロ高野豆腐の豆乳煮、是非お試しあれ⭐️
レンジだけで作れてとっても美味しそう！やってみます！
コメントありがとうございます！電子レンジにかかる時間は長めですが、簡単にできるので是非作ってみてください⭐️