外葉キャベツを使ったお好み焼き

こんにちは、こもママです。

我が家は2、3週間に1回程度、お好み焼きか餃子を作ります。それはなぜか。

キャベツの外葉が溜まってくるからです😆

キャベツの外葉って硬いし、サラダに入れると少し青臭いし…と、でも捨てるのはもったいなくて、我が家は細かく粉砕してしまうメニューに入れています。今日は外葉キャベツを使ったお好み焼きをご紹介！

作り方

今回は2球分の外葉が溜まってました。黄色い部分などは取り除きますが、あとはよく洗ってほとんどいれてしまいます。スーパーのゴミ箱に大量に捨てられてるレベルの青々さです😂我が家は3枚分焼くため、規定では400グラムのキャベツになりますが、キャベツが多い方が好きなので500グラム程度入れてます。

①キャベツはざく切りにしてフードプロセッサーへ！外葉は硬めなので細かめに、それ以外は荒めにかけていきます。二色になったキャベツ😂

③お好み焼きの粉と卵、分量の水を入れて混ぜ、キャベツを投入！育ち盛りの子どもたちのために、カルシウム補給で小エビも大量に入れます！

④フライパンに油をひき、お好み焼きのタネを中火で焼いていきます。この時、少しだけ残しておき、豚肉を乗せた後に残りのタネをのせます。

⑤焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きに。

⑥中まで火が通ったら再度ひっくり返し、強火に！カリカリに仕上げます！お皿に持ってからお好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをのせます。

出来上がり！

豚肉量だけではたんぱく質が足りないのでさっぱり冷奴をつけて。箸休めにおいしぃ！

青々した外葉を使ってもお好み焼きなら全く気付かれません‼️子どもたちもお好み焼きは大好きなので、食事時間が短くてありがたいメニュー！

食品ロス削減に、是非外葉を使ったお好み焼き、試してみてください⭐️