我が家の人気メニュー「ハンバーグ」

こんにちは、こもママです。

本日は我が家のハンバーグについて。娘に「好きな食べ物なあに？」と聞くと、嬉しいことに「ママの作ったハンバーグ」と答えてくれる程、我が家の一番人気メニューです！

ハンバーグ、私が母に一番初めに習った料理でもあります。

ハンバーグ作り方

用意するもの

我が家に中濃ソースがないのでお好みソースで代用。

①玉ねぎをみじん切りにし、ラップをして電子レンジ600W5分加熱。実家では生玉ねぎで作っていましたが、子ども達も食べるので加熱してます。加熱後すぐに、ラップを少しあけて、水気を切るのがポイント！水分があると焼いた時に水っぽくなり肉汁が外に出やすくなります。

②ボウルに合挽き肉を入れて卵１個、醤油を入れ、よく捏ねる。塩を入れる人が多いと思いますが、醤油の方がコクがでるような感じがします。肉は手の付け根で押し付けたり、肉を握るようにして捏ねる。粘りが出たら、指を立ててくるくるとかき混ぜ、空気を含ませるように混ぜる。結構力が入りますがここでよくかき混ぜるとフワフワハンバーグになる！

1の玉葱を入れて均一になるよう混ぜる。

③②を人数分丸めて真ん中を窪ます。テフロンのフライパンを中火にかけて肉だねを並べて焼く。テフロンのフライパンの場合、油をひかないのがポイント。焼いているとひき肉から油が出てくるのでくっつくことはないです。最後にソースを作る時に油っぽくなるので入れない。

⑤次はソース作り。肉汁の残ったフライパンにトマトケチャップをハンバーグ1個につき大さじ1杯（今回はハンバーグ6個なので大さじ6杯）と、ソース大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れる。かき混ぜてから火にかけてトロミがついたら火を止める。

④のハンバーグの上に⑤のソースをかけて出来上がり。

レンジで簡単！人参のグラッセ

付け合わせもご紹介

①人参を1センチ幅に輪切りする。

②耐熱ボウルに人参、バター10g、砂糖大さじ1、コンソメ小さじ1/2を入れる。

ラップをし、電子レンジ600W1分加熱。一回取り出してからかき混ぜてから再度600W1分加熱してできあがり。