こんにちは、こもママです。
寒くなってきて食べたくなるおでん。我が家のおでんは「白だし」一択です‼️今までに顆粒の「おでんの素」を使ったり、いろいろなメーカーの練り製品が入ったセットを買ってみたりと試してきましたが、なかなかと思う味に出会えず。
行き着いたのが「白だし」でした。だしを主張し過ぎず、素材本来の味を引き立て、旨み・甘さもちょうど良い塩梅‼️私のおでんのイメージはコンビニのおでんなのですが、かなり近いお味に仕上がります！しかもめちゃくちゃ簡単なので、作り方をご紹介。
①大根は1.5センチ程の厚み、こんにゃくは三角の一口大に切り、鍋にひたひたの水と一緒に入れて火にかける。
沸騰したら弱火にし、15分ほど煮てから、ザルにあけて水気を切る。
②白だしの裏の表記を見て分量の白だしと水を鍋に入れる（西友スーパーの「みなさまのお墨付き」は、白だし150ml、水1050mlでした）。鍋に①の大根、こんにゃく、洗った結びこんにゃくを入れる（昆布は水で戻すものもあります。商品のパッケージを確認）。火をつけて沸騰したら弱火。
③油揚げを半分に切り、ザルにのせ、沸騰したらお湯をかけて油抜きする。半分に切った餅を油揚げの中に入れ、楊枝で口を止める。大根に味が染みたら、さつま揚げ、ちくわ、餅巾着を入れる。餅巾着がやわらかくなったら、はんぺんを入れる。はんぺんが膨らんだら火を止める。
辛子を付けるとまた絶品‼️
簡単にできる白だしを使ったおでん！おすすめなので、是非作ってみてください⭐️
白だしで具沢山、おいしそう💕わたしは大根とこんにゃくとしらたきがすきです。